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Hamburger vegetali di asparagi e carote aromatizzati alla salvia

Hamburger vegetali di asparagi e carote aromatizzati alla salvia
20 maggio 2018

 

burger asparagi carote cover

Questi burger vegetali aromatizzati alla salvia, molto semplici da preparare, sono un ottimo escamotage per far mangiare le verdure di stagione ai bambini e sono perfetti per rendere più armoniosa una dieta cruelty free; impastati con patate, asparagi e carote, hanno un gusto delicato e accattivante oltre che una consistenza morbida anche dopo la cottura.

Per compattare l’impasto abbiamo utilizzato del pane grattugiato e della farina di lupini.

Ingredienti

  • 600 gr di patate
  • 500 gr di asparagi
  • 300 gr di carote
  • 1 foglia di salvia
  • 30 gr di pan grattato
  • 30 gr di farina di lupini
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.

  • Tempo Preparazione:
    60 minuti circa
  • Tempo Cottura:
    40 minuti circa
  • Tempo Riposo:
  • Dosi:
    per 4 persone
  • Difficoltà:
    bassa

Come preparare gli hamburger di asparagi e carote: procedimento

  • Lavare e pulire gli asparagi e pelare le carote,
  • tagliarli grossolanamente ed unirli in una padella, aggiungere la savia già lavata ed un filo d’olio,
  • far scaldare appena, quindi coprire con acqua e cuocere a fuoco vivo mescolando di sovente fino a farla consumare.
burger asparagi carote 1
  • Nel frattempo lessare le patate, a cottura toglierle dall’acqua, sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate,
  • con un robot da cucina tritare le carote e gli asparagi ormai cotti fino a formare una purea,
  • ed unirla, in una ciotola capiente, alle patate schiacciate.
burger asparagi carote 2
  • Incorporare ora la farina e il pan grattato e il sale e mescolare il tutto fino ad amalgamare tutti gli ingredienti,
  • con le mani inumidite lavorare un po’ di composto e formare i burger,
  • metterli in una leccarda foderata da carta forno e unta in precedenza con olio,
  • irrorarli in superficie con un filo di olio  e cuocere in forno caldo a 200° per circa quaranta minuti,
burger asparagi carote 3
  • a cottura ultimata sfornare e servire ancora caldi o freddi.
burger asparagi carote 4

Source: greenme.it

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