“Purtroppo ci sono cose che non possiamo importare, come salumi e formaggi, e questo ci preoccupa, perche’ sono prodotti estremamente tipici italiani e su cui puntiamo molto”, fa notare il manager Eataly, che anche a Mosca comunque replichera’ il modello di altri negozi all’estero e produrra’ davanti ai clienti i latticini freschi, compresa la mozzarella, utilizzando in questo caso latte russo. “Su questo non vediamo problema – aggiunte Tosato – il latte russo e’ di buona qualita’”. Eataly si sviluppera’ su 7.500 metri quadrati e il budget conservativo dell’azienda prevede 2.800 visitatori al giorno.
Source: corrierequotidiano.it – cucina e gastronomia
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