Il banana bread è un dolce davvero facile da preparare che rimane fragrante come appena sfornato per diversi giorni, anzi, se si ha la pazienza di farlo riposare, sarà ancora più buono e gustoso. Da servire a temperatura ambiente, il banana bread viene spesso tostato leggermente prima di servirlo con confetture o marmellate. Il suo impasto, inoltre, può essere arricchito con cioccolato fondente in pezzi o della frutta secca.
Ingredienti
- 320 gr di banane mature già sbucciate
- 1 uovo (60 gr)
- 60 gr di burro chiarificato
- 120 gr di farina 1
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di bicarbonato
- 10 gr di lievito per dolci
- 100 gr di zucchero di canna
- olio e farina q.b. per lo stampo
- Tempo Preparazione:
15 minuti
- Tempo Cottura:
40 minuti
- Tempo Riposo:
–
- Dosi:
per 6 persone
- Difficoltà:
bassa
Come preparare il banana bread: procedimento
- Ungere ed infarinare uno stampo per plumcake.
- Affettare le banane, metterle in una terrina e schiacciarle con la forchetta fino ad ottenere una purea,
- unire in un’altra ciotola capiente l’uovo sgusciato e il burro ed iniziare a lavorarli insieme con una frusta fino ad ottenere una cremina,
- quando il burro si sarà quasi del tutto sciolto unire anche lo zucchero e continuare a montare,
- unire quindi la purea di banana
- incoporare a seguire la farina, il sale e il bicarbonato
- ed in fine aggiungere anche il lievito,
- trasferire il composto nello stampo, cospargerlo in superficie con dello zucchero di canna aggiuntivo e
- cuocere in forno caldo a 180° per circa quaranticinque minuti,
- a cottura ultimata, sformare delicatamente e far raffreddare il banana bread su una gratella.
Come conservare il banana bread:
Il banana bread conserverà la sua fragranza per due, tre giorni: conservatelo sulla credenza ed abbiate cura di coprirlo con un canovaccio pulito; in alternativa, una volta freddo, si potrà affettare e congelare per poi scongelarlo all’occorrenza.
Source: greenme.it